ВАФЛИ С ТЫКВОЙ

Осенний уют: нежные, ароматные вафли с ноткой специй! Сладкие, но не приторные — к чаю или с мёдом.

Порций: 10-12 шт. ⏰ 40 мин (подготовка + выпечка).

Ингредиенты:

• Тыква — 250 г (очищенная мякоть)
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 4 ст. л. (или по вкусу, можно коричневый для карамели)
• Сметана — 3 ст. л. (жирностью 15-20%)
• Разрыхлитель — 5 г (1 ч. л.)
• Мука — 180 г (просеять)
• Опционально: щепотка корицы или ванилина для аромата

Пошаговое приготовление:

1. Готовим тыкву. Очистите и нарежьте тыкву кубиками, запеките в микроволновке 5-7 мин или отварите на пару 10 мин до мягкости. Разомните вилкой в пюре (или блендером для гладкости) — должно получиться ~200 г нежного пюре. Дайте остыть.
2. Смешиваем тесто. В миске взбейте яйца с сахаром вилкой или миксером на низкой скорости 1 мин (не до пены). Добавьте сметану и тыквенное пюре, перемешайте до однородности.
3. Вводим сухие ингредиенты. Смешайте разрыхлитель с просеянной мукой. Постепенно всыпьте в жидкую смесь, аккуратно перемешивая лопаткой — тесто должно быть густым, как сметана (не жидким!). Если добавляете корицу — теперь самое время. Дайте постоять 5 мин.
4. Печём вафли. Разогрейте вафельницу, смажьте маслом. Выкладывайте по 1-2 ст. л. теста на каждую ячейку (не переполняйте — тесто поднимется). Пеките 3-5 мин до золотистого цвета (зависит от модели). Готовые вафли доставайте лопаткой, остудите на решётке.