ТОРТ МУРАВЕЙНИК

дата:


 

Торт «Муравейник» классический


Самый любимый торт из детства — хрустящая песочная крошка и нежнейший крем из варёной сгущёнки. Готовится просто, съедается моментально!

Время приготовления: 60 минут + 1 час заморозка + 2–3 часа на охлаждение Порций: 8–10

Ингредиенты

Для песочной крошки:

  • Сливочное масло (комнатной температуры) — 200 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 100 г
  • Сода пищевая — ½ ч.л. (гасить не нужно)
  • Соль — щепотка
  • Мука пшеничная — 350–400 г (сколько возьмёт тесто)

Для крема:

  • Варёная сгущёнка — 370 г (1 банка)
  • Сливочное масло (мягкое) — 100–120 г

По желанию:

  • Грецкие орехи рубленые — 80–100 г (можно без них)

Пошаговый рецепт

  1. Готовим тесто Мягкое сливочное масло растереть с сахаром. Добавить яйца, соду, соль и хорошо перемешать. Постепенно подсыпать просеянную муку и замесить мягкое, слегка липкое тесто (оно не должно быть крутым). Разделить тесто на 3–4 части, сформировать шарики, завернуть в плёнку и убрать в морозилку на 1 час.
  2. Выпекаем крошку Разогреть духовку до 180 °C. Застелить противень пергаментом. Замороженное тесто натереть на крупной тёрке или пропустить через мясорубку прямо на противень. Распределить равномерно и выпекать 15–20 минут до золотистого цвета. 2–3 раза за время выпечки перемешать крошку лопаткой, чтобы она пропеклась равномерно и не слиплась. Готовую крошку полностью остудить.
  3. Готовим крем Мягкое масло взбить миксером 1–2 минуты до пышности. Постепенно добавить варёную сгущёнку и взбивать до однородного гладкого крема.
  4. Собираем торт В большую миску высыпать остывшую крошку (по желанию добавить орехи). Выложить крем и тщательно перемешать руками — крошка должна полностью покрыться кремом, но остаться рассыпчатой. Выложить массу горкой на блюдо или в разъёмную форму (Ø 20–22 см), хорошо утрамбовать. Если используете форму — накрыть плёнкой и перевернуть на блюдо. Убрать в холодильник минимум на 2–3 часа, лучше на ночь.
  5. Подача Перед подачей можно посыпать какао, тёртым шоколадом или украсить целыми грецкими орехами.

Советы:

  • Торт становится ещё вкуснее на второй день.
  • Если хотите более выраженный вкус сгущёнки — варите её сами 2,5–3 часа.
  • Хранится в холодильнике до 4–5 дней (если доживёт).

Комментарии

Отправить комментарий