РУЛЕТ "ПО-ЦАРСКИ"

Нежный, сытный и визуально роскошный: слои овощей, рыбы и сыра в майонезной гармонии! Идеально на праздничный стол.

Порций: 6-8. ⏰ 30 мин (отварка + сборка).

Ингредиенты:

• Картофель отварной — 2 шт. (средние)
• Морковь отварная — 1 шт. (средняя)
• Яйца отварные — 2 шт.
• Плавленый сыр (сырки) — 6 шт. (по 100 г, размягчить)
• Слабосолёная красная рыба (лосось или семга) — 200 г (тонко нарезать)
• Майонез — по вкусу (около 100 г)
• Для украшения: икра красная — 50 г + зелень (укроп или петрушка) — пучок
• Для посыпки: желток яичный — от 1 яйца (натереть на мелкой тёрке)

Пошаговое приготовление:

1. Отвариваем овощи и яйца. Картофель и морковь отварите в подсоленной воде до мягкости (~15-20 мин), остудите и очистите. Яйца сварите вкрутую (~8 мин), остудите в холодной воде.
2. Натираем слои. Картофель и морковь натрите на крупной тёрке. Яйца разделите: белки — на крупной, желток — на мелкой (для посыпки). Размягчите плавленый сыр вилкой (или слегка подогрейте в микроволновке 10 сек). Рыбу нарежьте тонкими ломтиками.
3. Собираем рулет. На широкую пищевую плёнку (или коврик для роллов) выложите картофель ровным пластом (~1 см толщиной). Сверху распределите размягчённый сыр по всей поверхности — он скрепит слои. Добавьте слой натёртой моркови, смажьте майонезом для сочности.
4. Завершаем начинку. Сверху — натёртый белок яиц. По центру рулета выложите полоску рыбы (длина ~20 см). Аккуратно сверните рулет с помощью плёнки, начиная с края с рыбой — плотно, но нежно, чтобы не раздавить слои. Заверните в плёнку и поставьте в холодильник на 10-15 мин для формы.
5. Нарезаем и украшаем. Снимите плёнку, нарежьте рулет на порционные кусочки (~2 см). Посыпьте бока и верх натёртым желтком. Выложите на блюдо, украсьте сверху икрой (по ложке на кусочек) и веточками зелени — царский вид готов!