ПИЦЦА НА ВКУСНЕЙШЕМ ТЕСТЕ

дата:


 

ПИЦЦА НА ВКУСНЕЙШЕМ ТЕСТЕ — МОЖНО ЗАМОРОЗИТЬ!


Хрустящая корочка, пышное тесто и твоя любимая начинка — для завтрака, ужина или в запас!


Готовится за 1 ч, порций: 2-3 пиццы (Ø25-30 см). ⏰ 1 ч (подход теста + выпечка).


Ингредиенты для теста:

  • Мука — 600-700 г (просеять, высший сорт)
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Дрожжи сухие — 11 г
  • Соль — ½ ч. л.
  • Молоко или вода тёплая — 500 мл (37-40°C)
  • Растительное масло — 2 ст. л. (+1 ст. л. для липкости)

Для начинки (на любую пиццу):

  • Томатный соус — 2-3 ст. л.
  • Колбаса — 100-150 г (нарезать)
  • Помидор — 1 шт. (кружочками)
  • Сыр — 150-200 г (натереть)
  • Любая добавка: оливки, зелень, грибы — по вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. Замешиваем тесто. В миске просейте муку, добавьте сахар, дрожжи и соль — перемешайте сухую смесь. Влейте тёплое молоко (или воду) и растительное масло. Замесите мягкое тесто руками или миксером с крюком (~5-7 мин) — оно будет липким, но эластичным. Если сильно липнет, добавьте 1 ст. л. масла. Накройте плёнкой или полотенцем, поставьте в тёплое место на 30-40 мин — объём удвоится!
  2. Раскатываем и фаршируем. Стол посыпьте мукой, разделите тесто на 2-3 части. Каждую скатайте в шарик, слегка раскатайте в лепёшку (Ø25-30 см, толщиной ~0,5 см). Смажьте томатным соусом, выложите колбасу, кружочки помидора и другие добавки. Посыпьте натёртым сыром — щедро, чтобы расплавился!
  3. Выпекаем. Переложите на застеленный пергаментом противень. Поставьте в разогретую до 180°C духовку на среднем уровне. Пеките 20-25 мин — до румяной корочки и пузырей сыра (первые 10 мин без конвекции, чтобы не подгорело). Готовую пиццу остудите 5 мин.
  4. Замораживаем (если нужно). Нарежьте на кусочки, полностью остудите. Заверните в фольгу или пакет, заморозьте — хранится до 1 месяца. Разморозьте в холодильнике, разогрейте в духовке 10 мин при 160°C.

Комментарии

Отправить комментарий